Arroz integral con verduras

Estimados lectores de Comidas con Historias:

Hace un tiempo largo que no publico recetas  y me estoy dedicando más a las “Historias”. Sucede que de mi repertorio de cocina, (recuerden que soy una simple aficionada) ya no me queda casi ninguna, las he publicado todas. Esta que  acabo de hacer,  se que es muy común, aunque cada uno le pone su toque personal.

Así que si desean enviarme recetas que no figuren en este blog, con gusto se las publicaré.

Un abrazo a los lectores.

Gely

Arroz integral con verduras

Ingredientes

1 taza de arroz integral

1 zanahoria

1 morrón verde

1 diente de ajo

1 cebolla grande

1 cebolla de verdeo

2 tomates

2 cucharadas de aceto balsámico.

1 ajicito picante.

Sal, aceite.

Preparación

Hervir el arroz integral y reservar. (Es mucho más sano utilizar arroz integral por la cantidad de fibras que contiene, pero esta receta también queda bien con cualquier otro tipo de arroz).

Lavar y cortar todas las verduras. Los tomates antes de cortarlos se pueden pelar con pela-papas o bien quitarles la piel sumergiéndolos un instante en agua caliente.

Las verduras cortarlas como prefiera: en juliana, en cuadrados o bien en cubos.

Calentar el wok con el aceite y echar todas las verduras en él y cocinarlas sin que se pasen. Es mejor que le falte un poco de cocción, a que los vegetales queden deshechos.

 Agregar el ají picante cortado muy pequeño. A mi me quedó bien picantoso. Uahhh!!

A último momento incorporar  sal a gusto  y el aceto. Si desea en lugar de aceto,  puede utilizar salsa de soja. En mi caso prefiero el aceto balsámico.

Agregar el arroz hervido que teníamos en reserva y remover mezclando bien con las verduras. Armar el plato y servir.

 Esta preparación también va bien como guarnición de algún tipo de carne.