Pastel de merluza y atún

Ingredientes

1 par de discos de masa preparada del tipo pascualina

1 lata de merluza al natural

1 latita de atún al natural

3 cebollas grandes

1 ají morrón rojo

1 diente de ajo picado

3 huevos duros

1/2 vaso de vino blanco

1 cucharada de las de sopa de pan rallado

1 cucharita de las de café con pimentón

½ cucharita de ají molido

Orégano a gusto

Sal. Margarina para untar, aceite para dorar las cebollas, ají y ajo.

Varios

Huevo batido para pintar la masa y si desea y le gusta,  azúcar para espolvorear sobre la superficie. También pincelar la superficie con aceite y esparcirle semillas de sésamo u otras. Eso es lo que hice en la mia.

Preparación

Abrir las latas,  escurrir el agua de los pescados y reservar. Pelar, picar y rehogar las cebollas junto al ají morrón cortado en cubitos y el diente de ajo picado.

Cuando la cebolla se vea transparente incorporar los pescados escurridos, el vino y los condimentos, excepto el pan rallado. Bajar el fuego y cocinar un rato. 

Sería lo ideal que la mezcla quedara sin mucho jugo. En caso de quedar jugosa, incorporar la cucharada de pan rallado. Esto es para que ligue la preparación. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Enmantecar la bandeja de horno. Colocar uno de los discos de masa, verter el relleno y acomodar sobre él, rodajas de huevo duro. 

Tapar con el otro disco de masa. hacer un pequeño agujerito en el centro de la masa para que actúe como chimenea.  

Pintar con aceite o huevo batido y agregarle o no, algo por encima. Cocinar a horno mediano hasta dorar la masa. Es rico caliente, tibio y hasta frío.

Nota:

Este relleno con merluza es suave, si lo desea con sabor más fuerte o bien distinto, puede usar caballa, jurel o lo que consiga. Suerte!!