viernes, 7 de septiembre de 2012

Una mañana de playa

Estaba disfrutando del sol en una playa, cuando apareció  un matrimonio con una bebita de unos dos años y una niñera. Llamaron mi atención inmediatamente. Tanto, que  no podía dejar de observarlos.


     Un mozo  armó cuatro sillas de playa, una sombrilla,  una mesita y se instalaron.
            Los padres de la niña se veían  juveniles, lindos y parecían tener un nivel de vida alto.  Con muy buena  vestimenta, hermosos juguetes para la niña y traían una niñera a veranear con ellos.
Luego de acomodarse, ambos padres se dispusieron a tomar sol, mientras la niñera, que no tenía traje de baño, sino una  bermuda y remera, corría detrás de la niña.


            El hombre se recostó y se calzó unos anteojos oscuros que   no dejaban traslucir ningún gesto  de su rostro. La mujer era muy bonita. Rubia, con cabello largo y suelto hasta media espalda. Lucía una hermosa malla de dos piezas que mostraba un cuerpo perfecto; sin estrías y con una piel muy cuidada. La niña se parecía a los padres, era muy rubia y flaquita. Hablaba sin parar, se escapaba hacía la orilla del mar y la niñera la seguía pegada a ella.
De pronto la niñera giró hacía donde yo me encontraba y pude ver a  una mujer mulata de unos 35 años, de aspecto humilde. Me sorprendió la expresión de tristeza que emanaba de sus ojos. Se mostraba muy amable con la niña tratando de hacerla jugar, pero no sonreía, sus ojos estaban sumamente tristes. Eso hizo volar mi imaginación. “¿Que le podría suceder  a esta mujer estando en esta hermosa playa? Parecía a punto de llorar en cualquier momento.  “¿Sería por sus  propios hijos?” Tal vez tenía 2 ó 3 niños pequeños que debía dejar al cuidado de otros para trabajar… Todo pasaba por mi mente mientras la veía perseguir a la niña.
Mientras tanto la madre, untaba su cuerpo con  cremas. Lo hacía con  esmero  acariciando sus brazos y sus muslos de  manera seductora. Simultáneamente conversaba con su marido, pero él apenas respondía. Luego que terminó con las cremas,  siguió con el arreglo de su cabello y cuando finalmente decidió recostarse y tomar sol, la niña se acercó a pedirle algo. La mamá le contestaba muy bien, le daba juguetes y parecía tener un muy buen trato con la niñera.  A su vez esta,  hacía todo el esfuerzo  por llevarse a la pequeña  y dejar a los padres tranquilos tomando sol.
La niña insistía  escapando del lado de la niñera. Se sentaba ya sea cerca del padre o de la madre, siempre tratando de llamarles la atención. El padre ni se movía. En cambio, la madre en un momento tomó su cartera y  fue hacia la zona de los  kioscos. En ese rato quedaron solos el padre, la niñera y la niña. Fue entonces que el padre, que antes ni se movía,  se incorporó rápidamente de su silla playera, se quitó los anteojos oscuros y empezó a hablar muy animadamente con la niñera. Esta le contestaba solo con movimientos de cabeza,  pero yo desde mi lugar de pocos metros de distancia, percibía la incomodidad de la mujer de ojos tristes. A tal punto, que tomó a la niña de una mano y  la llevó a juntar conchillas por la  playa.
Luego de un rato regresó la madre con golosinas y también regresaron la niña y la niñera. La escena  volvió a como había comenzado. El hombre se recostó y reanudó  su mutismo.
Surgieron tantas probables historias en mis pensamientos:
 El señor  quería conquistar a la niñera y aprovechaba el rato en que su bella mujer se iba,  para asediarla. La niñera que era una mujer decente  estaba sobre aviso. Sentía aprecio por su patrona. La trataba tan bien… Ella no quería ocasionar problemas en la pareja y además necesitaba tanto ese trabajo… De él dependía el sustento de sus tres hijitos.  Por eso su mirada triste, y su intento de evitarlo cuando tomó a la niña y se fue a caminar.
 La esposa, tan bonita, no  sospechaba nada.  Joven y moderna pero algo ingenua ignoraba los avances de su marido.  El hombre arriesgaba tener una aventura con  la niñera de su hija  que para más ni siquiera era  bonita. Se sentía aburrido de una esposa tan bella y tan perfecta. Eso estaba bien para lucirse con los amigos, con sus jefes y compañeros de trabajo. Pero vivir con alguien tan perfecto todos los días era difícil.  

Estaba en esas cavilaciones cuando una voz potente me trajo a la realidad:
- El sol está muy fuerte. ¿Que te  parece si nos vamos? –interrumpió mi marido.
Resignada a  quedarme sin final, cerré mi silla playera  y nos fuimos.
 En el camino de regreso  le narré lo visto y también hablé sobre mis sospechas.  Se rió burlonamente y me dijo:
- Siempre estás inventando historias. ¿Por qué imaginás a  la mujer tan perfecta? ¿Solo por ser bonita? ¿Y si era bella,  pero tipo bruja?
No solamente  quedé sin final, sino que se  ampliaron mucho mis dudas…

miércoles, 5 de septiembre de 2012

Pescado a la plancha con vegetales al vapor y papas fritas

 Un plato muy rápido de preparar si se tienen los componentes a mano. En este caso lo hice con salmón. El salmón puede reemplazarse por cualquier otro pescado: abadejo, merluzón, atún, lenguado, brótola,  etc.

Ingredientes
1 trozo de salmón fresco (O cualquier pescado fresco)
Verduras congeladas
Papas para freir
Lechuga y tomate
Lima
Sal, pimienta molida, aceite

Preparación
Salpimentar el trozo de salmón y cocinar sobre una plancha metálica bien caliente, untada previamente con un poco de aceite.
Dorar de un lado y luego del otro (El tiempo de cocción varía  entre 10 y 15 minutos en total, depende del espesor del salmón. Cuando está cocido, este  cambia el color, o sea se transforma en un rosa suave).
Aparte cocinar al vapor una porción de vegetales pre-congelados. Freir  en el momento unas papas cortadas en bastones ( Si el  frito le cae mal, puede reemplazarlo con papitas hervidas o arroz blanco).
Presentar el plato decorando con  unas hojas de lechuga y tomate. Para el pescado dos gajitos de lima ó limón. Queda muy vistoso!! Y que rico!!


jueves, 30 de agosto de 2012

¿Una sopa?

Sopa de calabaza con nueces y queso gorgonzola. Arriba lleva hojas frescas de radicheta


Queso Gorgonzola:

El Queso Gorgonzola tiene origen en Italia, en la pequeña ciudad homónima cercana a Milán, de ahí proviene su nombre, aunque esta afirmación respecto a su origen sigue siendo discutida. Actualmente también se produce también en otras zonas del país.
Este queso es elaborado con leche pasteurizada de vaca y puede presentarse en dos variedades: dulce y picante, aunque debe señalarse que la variedad dulce, aunque más cremoso, tiene un ligero sabor picante.
Las vetas verdes azuladas que presenta este tipo de queso son debidas al proceso que se realiza de fermentación mediante la cultivación de mohos.

Para disfrutar en su totalidad del Queso Gorgonzola siempre se recomienda sacar de la heladera al menos una hora antes de su consumo, ya que así conserva su estado de cremosidad.

Este queso combina muy bien con todo tipo de alimentos: pizzas, pollo, verduras, frutas, mermeladas. Por supuesto en la elaboración de salsas para platos de pastas o arroz. Y hay quienes aseguran que el gorgonzola con el chocolate resulta todo un placer ¿se atreven a probarlo?

Bacalao en lascas a la plancha con frijoles y brócoli

Que Filet!!

Filet de pescado con salsa de camarones,  timbal de brócoli y puré de papas. Uahhh!! Que rico!!

viernes, 17 de agosto de 2012

Preparación de una masa base para hacer budines, tortas y algo más…

 

Cada cual en la cocina tiene sus secretitos y sus mañas. Una de las mías entre tantas otras,  se refiere a una receta familiar. Es la masa de una torta muy rápida, muy económica y que siempre, pero siempre, sale bien.
Usando esta masa como base, se pueden hacer budines de todo tipo, tortas redondas para cortar en capas y rellenar, muffins con rellenos o simplemente solos, etc.

Muffins rellenos de frutillas

Muffins con crocante de maní

Ingredientes
100 grs. de manteca
1 taza de azúcar
2 huevos
Ralladura de naranja o limón
2 tazas de harina leudante
1 taza de leche

** Si se duplican las medidas de los ingredientes sale una torta bien grande

Preparación
Batir la manteca previamente blanda, con el azúcar y la ralladura. Incorporar los huevos. Mezclar. Agregar alternando entre ambas, la leche y la harina leudante.


Enmantecar y enharinar un molde rectangular para budín o redondo para torta.
Cocinar en horno moderado unos 40 minutos aprox.


Notas
Con esta masa básica hago muchísimas  variantes de  budines. Les cuento algunas, pero como siempre cada uno/a  puede crear muchas más con solo tener  los elementos en su cocina y una pizca de imaginación.
1) Manzanas (agregar 2 manzanas peladas cortadas en cubitos, en el momento en que se mezcla la harina y la leche) Queda muy rico, porque lo hace más húmedo.


Manzanas, amapola, almendras y pasas de uvas rubias
2) Cubitos de peras frescas
3) Frutas abrillantadas cortadas pequeñas
4) Combinar frutas frescas con nueces o  almendras
5) Combinar frutas como manzana fresca cortada en cubos  y semillas (puede ser: chía, amapola o sésamo)
6) Pasas de uvas, cascaritas de naranjas azucaradas, nueces y semillas de amapola
7) Arándanos. Cuando es la época de arándanos ponerlos en un budín o en formato torta; estos quedan espectaculares por el colorido que da el fruto una vez cocinado.

Arándanos y almendras
8) Frutillas, guindas y cualquier fruto del bosque.


Torta con algún relleno a gusto

Solito, budin sin frutas

Budín con frutos del bosque
 Para hacer Torta y poder rellenarla, aconsejo utilizar el doble de masa. Una vez horneada,  desmoldar,  dejar reposar hasta el día siguiente y cortar luego en varias capas. Para rellenar, utilizar la crema de su gusto. A mi me gusta con frutillas frescas, crema chantilly y trocitos de merengue crocante. Puede usar duraznos en almíbar, peras en compota, crema pastelera etc.  La imaginación puede todo!

lunes, 13 de agosto de 2012

Ensalada de rúcula, queso y almendras


Ingredientes
Una buena cantidad de rúcula fresca
Queso tipo parmesano u otro queso duro
Almendras
1 diente de ajo
Aceite de oliva, sal y  aceto balsámico.

Preparación
En esta preparación las cantidades  de los ingredientes van a gusto.


Lavar y secar bien la rúcula.
Cortar el queso en pequeños bastoncitos.


Picar las almendras y el diente de ajo. Mezclar todos los componentes y condimentar con aceite sal y aceto.


¡Listo! Una riquísima ensalada que se puede acondicionar como primer plato o utilizar de acompañamiento.