Arroz con Ron y Hongos secos.

Esta receta es ideal para una dieta vegetariana, para hipertensos o gente que debe comer sin sal.

 (¿Quién no tiene en la familia, alguien que deba comer sin sal?)

Se puede usar como plato principal o guarnición. El Ron le da un gustito especial, que puede suplantar “un poco” a la sal. Claro que depende de cuanto le pueda poner de Ron a la receta. A mi solo me dejaron usar  medio vaso, con la excusa de que era un “Ron demasiado bueno para cocinar”. Pero queda muy rico también con un vinito blanco y por favor,  pongan como mínimo 1 ½ vaso de vino.

Ingredientes

1 ½ taza  de arroz

1 diente de ajo

1 zanahoria

½ ají morrón verde o rojo

1 cebolla

2 cucharadas de aceite

30 grs. de hongos secos

½ taza de arvejas precocidas

1 tomate

½ o ¾ taza de Ron (lo que pueda)

Sal. (para el que puede utilizarla)  Caldo o agua,  aprox. 3 tazas

Queso rallado

Preparación

A los hongos previamente cortarlos y dejarlos en remojo dentro del vaso de Ron. Mientras,  se procede con el resto de la receta.

Picar el ajo, cortar la cebolla y el ají en trocitos, la zanahoria en bastones. Dorar estas verduras en una cacerola con el aceite. Luego agregar el arroz y seguir con el  dorardo.

Pelar el tomate, sacarle las semillas,  cortarlo en trozos  pequeños y agregarlo a la preparación anterior. Revolver suavemente con cuchara de madera,  para que no se pegue el arroz al fondo de la cacerola.

A esta altura,  ya se puede incorporar el Ron (o el vino) con los hongos y el caldo o agua. Por último agregar las arvejas previamente cocidas o de lata.

El punto del arroz va a  gusto.

Servir como guarnición, plato único y/o espolvorearlo con queso rallado.