Tirabuzones con vegetales al wok

Esta es una receta de pasta seca. Un plato rápido, rico, colorido y sano. Si  cuenta con todos los ingredientes en casa, lleva más o menos unos 15 minutos prepararla y es un muy buen plato con una linda presentación. La pasta es conveniente que sea de grano duro. Yo usé tirabuzones, pero cualquier pasta corta va bien. 

Ingredientes para 4 platos bien servidos.

2 tazas de fideos secos tipo tirabuzones o similar.

2 ó 3 cebollitas de verdeo.

1 cebolla común grande.

1choclo hervido y desgranado.

1 zanahoria grande.

½ ají morrón rojo.

½ taza de arvejas precocidas.

2 tomates tipo perita bien maduros.

Sal aceite, pimienta ají molido picantito.

Opción: Queso rallado a gusto

Preparación

En una cacerola con agua hirviendo cocinar “al dente” la pasta. Colar y reservar.

Lavar y cortar todos los vegetales en juliana, salvo el morrón, que yo lo corté en cuadraditos.

Calentar el wok sobre el fuego y echar un chorrito de aceite. Agregar las verduras, menos el tomate que irá a último momento. Saltearlos pero no cocinar demasiado, pues es rico que las verduras salgan algo crocantes sin que se deshagan. A último momento, agregar los tomates. 

Revolver unos instantes y condimentar. Le queda muy bien un poco de ají molido, pero del picantito.

Un momento antes de servir, mezclar con los fideos tirabuzones previamente cocidos. Pasar  unos minutos  por el wok a fuego lento,  para que todo se mantenga a la misma temperatura.

Servir en cada plato y  se puede agregar queso rallado si lo apetece.

¡¡Muy rico y sano!!