miércoles, 5 de octubre de 2016

VERDURAS SALTEADAS CON TRIGO BURGOL.


Últimamente estoy utilizando más seguido el trigo. Es rico, sano, económico y se adapta a muchas preparaciones. En este caso uso el burgol molido grande, pero hay muchas recetas en que  el burgol grano fino rinde muy bien. Por ejemplo, hamburguesas con verduras picadas, croquetas etc.

Ingredientes para dos o tres personas.
3/4 taza de trigo burgol molido grueso.
1 diente de ajo.
Una cebolla.
1 ají morrón rojo pequeño.
1 zapallito redondo.
2 zapallitos zucchini.
1 ó 2 zanahorias.
1 tomate sin piel.
Jengibre rallado.
Aceite, sal, queso rallado todo a gusto y optativo.



Preaparación.
El trigo, lo herví antes y lo reservé. Unos 18 minutos aproximadamente, que esté tierno.


Lavar y cortar las verduras de la forma geométrica que más te guste.
Picar el diente de ajo.
En un wok o cacerola calentar  un chorrito de aceite y comenzar a sofreír las verduras. No muy cocidas, que queden al dente. 



Condimentar, no olvidar el jengibre rallado que da un gusto muy particular. Luego incorporar el trigo y mezclar bien. Servir caliente  y se puede espolvorear con queso rallado. Muy rico!