viernes, 8 de julio de 2011

TORTA DE CIRUELAS SECAS Y NUECES

Fui a comprar pan integral de 4 cereales,  como voy todas las semanas, a una cadena muy conocida de panes y repostería artesanal. Como el fin de semana tenía visitas quise comprar algo rico. Vi un budín de ciruelas y nueces, pero era tan pequeño, que daba pena y el precio en cambio era muy alto. No lo compré y me dije: “tengo que hacerlo”. Busqué entre mis conocidos quién tenía esa receta y resultó que una amiga de mi hija, Luciana, quién acaba de ser mamá por primera vez, es experta en esta torta y nos  pasó la receta. ¡Gracias!  



Ingredientes
 ·       200gr. de manteca
·        200gr. de ciruelas  pasas descarozadas
·        100gr. de nueces peladas y partidas
·        2 tazas harina leudante
·        175 gr. de azúcar negra
·        1 cucharadita de bicarbonato de sodio
·        3 huevos
·        Esencia de vainilla   
·        1 taza de agua hirviendo




 Preparación
·   Dejar 40 minutos en remojo,  la manteca cortada en cubitos dentro del agua hirviendo, con las ciruelas en pedacitos cortados no muy pequeños.
·   Mezclar harina, bicarbonato, azúcar, nueces,  huevos,  esencia y la preparación de la manteca con ciruelas.  Revolver bien.
·   Volcar en molde savarin o budinera o molde de torta redonda. 


·    Llevar a horno mediano 30 a 40 minutos, si está repartido en dos budineras,  o una hora,  si es un solo molde de torta. 


·    Desmoldar fría, ya que es húmeda y si está caliente se rompe. Muy Rica!!

13 comentarios:

  1. Voy a intentar hacerla. Anoche la comí en un restaurante mexicano en Buenos Aires y me encantó!!! En un rato saldré a comprar los ingredientes y...a ver qué pasa!!!!

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    1. esta torta ya la conocia me la hacia una repostera que luego se fue y no pude volver a comerla por que no tenia la receta que bueno encontrarla debe ser igual a l menos a la vista lo es incluso tiene ciruelas y nueces como la otra! una pregunta a la preparacion de los trocitos de manteca y las ciruelas se les deja el agua en el que la colocamos cuando hacemos la mezcla junto con lo otro o se la retira el agua?

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    2. Se le deja. A esa altura ya no se puede quitar, forma parte del todo.
      Suerte!!!

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  3. NO PROBARON CON LECHE HIRVIENDO? SALE MAS RICAAA

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  4. Justo lo que estaba buscando. Parece deliciosa e emperdible! El molde en que se cocina deberá estar enmantecado y enharinado, cierto? Manos a la obra...Gracias!

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  5. Sí, está claro que el molde va enmantecado y enharinado, lo muestra la anteúltima foto. Perdón x la distracción y felicitaciones x la receta!

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  6. mas rica con leche condesada ...

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  7. Gely querida, llegué acá por el asunto del caballo con delivery y ya verás cómo na cosa lleva a la otra. Decir que tu blogs una suerte de caja de Pandora, no resultaría tan desacertado. ¡Debo hacer esta torta! Ya te contaré. Bs.

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  8. Justo lo que estaba buscando! En la semana la preparo. El bicarbonato se le puede poner al agua con las pasas y manteca?

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    1. El bicarbonato siempre es mejor que vaya con la harina. Suerte!

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  9. Hola! tengo un molde de budín al parecer mas chico que el de la foto, cómo vario los gramos? Gracias!

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  10. No conozco las dimensiones de tu molde... Pero o utilizas un molde más grande o aplicas regla de tres simple... Suerte!!

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