Pablo, seguidor del Blog, me ha enviado como contribución una antigua foto de cortes vacunos, que solia verse en algunas carnicerías. Esta data de 1948. Gracias Pablo!!
La foto ha despertado mi curiosidad por saber cuanto consumimos de carne vacuna, y cuales son los cortes preferidos en nuestra población. Averiguando llegué a estos datos:
El consumo de carne bovina en Argentina en 2011 fue de un promedio de 53,4 kilos al año por persona. La forma en que más se consume en los hogares argentinos es: Milanesas, Bifes, Asado y Estofados.
De paso me enteré que Los hermanos Uruguayos consumen –en promedio– 58,2 kilos de carne por año y por cabeza.
La demanda del paladar uruguayo está hoy orientada mayoritariamente hacia la carne picada (90%), seguida del asado (80%). Sólo el 34,5% de los uruguayos se inclina por el lomo, en buena medida por una cuestión de costos.
Y que rica es la carne uruguaya!!!
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