Budín de brócoli y salsa blanca

Estamos en la época de hallar hermosos brócolis en las verdulerías. Por eso aprovecho para mostrarles una receta muy simple y riquísima...

Ingredientes

Un  brócoli grande o dos pequeños.

Un diente de ajo picado.

Salsa blanca espesa (cantidad necesaria)

Pan rallado,  2 cucharas de las de sopa.

3 huevos.

Queso rallado a gusto.

Sal, pimienta y  nuez moscada.

Preparación

Cortar los tronquitos de los brócolis  separando las flores. No tirar estos tronquitos, al contrario,  cortarlos pequeños y ponerlos  a hervir un rato antes que  las flores ya que son un poco  más duros (aunque muy sabrosos). Las flores se cocinan muy rápido.

Por otro lado picar la cebolla y dorar en un poco de aceite. Picar el ajo y reservar.

Tener preparada previamente una salsa blanca de su elección.

Cuando el brócoli esté frio, picarlo apenas y  mezclarlo con la salsa blanca, la cebolla dorada, el ajo picado, los huevos y agregar las 2 cucharas de pan rallado más los condimentos. 

Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde y verter la mezcla en él.

Espolvorear con queso rallado la superficie. Hornear a fuego mediano y por último darle un toque más fuerte al horno,  para dorar la parte superior.

Desmoldarlo tibio y presentarlo como más guste. Puede ser con salsas, solo, acompañado de un timbal de arroz, de una presa de pollo, etc. etc.