Torta de verdura

Utilizo acelga o espinaca, según la época. Con ambas verduras queda riquísima!

Ingredientes

Masa

100 grs. de manteca blanda

200grs. harina leudante

1 huevo y una clara (reservar la yema para pintar la masa de arriba)

Leche cantidad necesaria y sal

Relleno

Uno ó 2 atados de acelga hervida y picada (incluir los tronquitos)

1 cebolla grande picada y rehogada en una cuchara de aceite

1 diente de ajo picado

2 cucharas soperas de crema

2 cucharas de pan rallado

2 huevos batidos

2 huevos duros cortados en rodajas

Sal, pimienta blanca molida, nuez moscada

Preparación

Armar la masa con los ingredientes indicados y dejarla reposar media hora aproximadamente

Mientras preparar el relleno con la acelga picada,  a la cual se le agrega la cebolla rehogada, la crema,  el ajo picado, los huevos batidos y el pan rallado. Incorporar los condimentos  a gusto.

Cortar la masa en dos bollos. Estirar con un palo de amasar uno de ellos. Forrar una bandeja previamente enmantecada y enharinada, dejando un borde saliente para luego hacer el repulgue con la tapa. Volcar el relleno y emparejarlo. Distribuir los huevos duros cortados y colocar encima la otra masa, también estirada, que hará de tapa. Hacer una pequeña chimenea en el centro. Pintar con la yema de huevo que habíamos reservado y espolvorear con semillas de sésamo, o queso rallado u orégano o nada. Hornear a fuego medio hasta que esté bien dorada la masa.

Se puede comer fría o caliente,  acompañada con ensalada, con verduras al vapor,  con arroz, etc. Fría está muy bien para cortarla en cuadrados y servirla como copetín.